Tout se mange! La preuve par 4:
Chic frigo sans fric
Florence-Léa Siry est devenue une pro du zéro déchet sans chercher à le devenir. Cette vocation s’est imposée à elle, sans crier gare et c’est aujourd’hui, son métier, sa passion. Créative, dynamique, pétillante, j’ai eu la chance d’assister à l’une de ses conférences où j’y ai trouvé pleins de trucs et astuces plus délirants les uns que les autres! 
Petit medley d’idées ingénues retenues :
- Les TOUSKI: abréviation de l’expression populaire Tout ce qui reste. C’est également une philosophie culinaire à adopter pour stimuler sa créativité devant les fourneaux et éviter le gaspillage alimentaire. Les légumes moches sont excellents à cuisiner en grande quantité pour prévoir du TOUSKI, une solution créative et économique.
- Sirop en folie: prenez un ou des aliments qui vous semblaient destinés aux ordures ou au compost : fruits ou légumes abîmés, épluchures, cœurs et noyaux comestibles, fines herbes, épices. Coupez les épluchures et rebuts alimentaires et déposez-les dans une casserole de taille moyenne. Ils vous serviront de SAVEUR DE BASE. Ajoutez une quantité suffisante de sucre et d’eau (en parts égales) pour recouvrir (ex. : 1 tasse d’eau pour 1 tasse de sucre). Mélangez à l’aide d’une cuillère afin de dissoudre tout le sucre. Portez à ébullition 30 min. Tadaaam ! À faire et à refaire avec… à peu près tout !
- Côté déco: fanions avec les chutes de papiers cadeaux, guirlande de pop-corn et canneberges, biscuites rassis transformés en mangeoire pour les oiseaux…
Si tu es moche, je te mange!
Depuis plus d’un mois déjà, nous sommes abonnés aux Paniers Second-Life et recevons tous les vendredis, un panier de légumes moches. Pour 9.95$ seulement, nous avons de quoi manger des légumes et fruits variés. L’effet Wow que je n’avais pas soupçonné, c’est la créativité de nos recettes à inventer lorsqu’il s’agit de composer avec des quantités…aléatoires ! Que faire avec 3 patates, 2 tomates , 1 poireau et 4 betteraves… Une multitude de choses !
Épluchez vos déchets
Les chiffres sur le gaspillage alimentaire (7 kilos par an par personne quand même) n’incluent pas les épluchures. En effet, la plupart des déchets issus des fruits et légumes (bio uniquement, car la peau retient les pesticides) peuvent être recyclés. La preuve avec l’ouvrage qui explique comment préparer un condiment en poudre avec la peau du gingembre, de la teinture avec des feuilles de chou rouge, des chip’s de peau de kiwi ou encore de la farine de pelure d’oignon.
Et Marie est allée plus loin en se mesurant à notre frigo! Véritable étendard de l’ère du supermarché, le frigo ne serait-il pas en voie de devenir obsolète tant notre consommation a évolué ces dernières années ? En effet, si 99,6% d’entre nous possèdent un réfrigérateur, d’aucuns vivent sans ! Aussi elle a voulu mesurer, à son tour, la dépendance de sa famille vis-à-vis de la fameuse armoire à glace.
Y a-t-il beaucoup d’aliments qui ne peuvent se passer de frigo ? Rien de tel pour en avoir le cœur net que de couper le cordon. Son garde-manger passé au scanner, elle a enquêté sur les savoir-faire d’antan et ceux d’autres cultures. Saviez-vous que les carottes se conservent plus longtemps dans du sable ? Que les bouchons de liège optimisent la durée de vie des pommes ? Qu’un bouquet de radis doit être plongé dans l’eau tête en bas pour rester frais ? À la clef, une alimentation plus saine, moins de déchets, une facture d’électricité réduite, plus de simplicité, de plaisir à faire soi-même et le goût surtout !
Sur ma Tout-doux liste au Père Noël…
Il y a le jolie livre de Erin Gleesen, aux jolies photos inspirantes… Amoureuse des produits de la terre, l’Américaine Erin Gleesen les a sublimés pour les décliner sur tous les tons et inventer près de 100 recettes inédites et ultra simples à réaliser. Également photographe, elle a conçu une mise en scène des plats tout à fait originale et personnelle.
Sources :
- Les épluchures, tout ce que vous pouvez en faire, de Marie Cochard
- L’art de cuisiner sans gaspiller ni se ruiner, de Florence-Léa Siry
- Site Les Trappeuses, un blog grano sans être hippie !
- Un festin de nature, de Erin Gleesen et son magnifique blog The Forest Feast
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